Омельчук Евгений, КиевОборудование и инвентарь для домашнего сыроделия
05 Августа 2016
Температура и место выдержки сыра
Здравствуйте! На этапе выдержки сыра столкнулся с проблемой обеспечения оптимальной температуры для выдержки сыра, хотя имеется и погреб и холодильник, но температура в погребе в эти жаркие дни поднимаеться до 16-17 по Цельсию, а холодильник при минимуме выдает 6 градусов. Не знаете ли способы повышения или понижения температуры?
Последнее обновление - 05.08.2016 [19:34]
Комментарии
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 08.08.16 09:29
Здравствуйте, Евгений. Проблема создания подходящего микроклимата для созревания сыров в домашних условиях - одна из самых сложных для сыроделов-любителей. На самом деле, тут масса вариантов, но все упирается в бюджет, который вы были бы готовы выделить на оборудование камеры для созревания. Например, в зависимости от размеров погреба, туда можно было бы поставить кондиционер и с его помощью поддерживать нужную температуру. Для холодильников продаются специальные термостаты (как правило, кустарного изготовления), позволяющие указывать нужную температуру (примерный вариант и стоимость можно посмотреть тут http://www.thecheesemaker.com/products/Cheese-Cave-Thermostat.html). Но, установив температуру в холодильнике, вы встанете перед проблемой влажности, а ее уже не так просто решить. Так что, думаю, имея погреб, нужно попробовать его адаптировать под это дело.