Оборудование и инвентарь для домашнего сыроделия

Температура и место выдержки сыра

Здравствуйте! На этапе выдержки сыра столкнулся с проблемой обеспечения оптимальной температуры для выдержки сыра, хотя имеется и погреб и холодильник, но температура в погребе в эти жаркие дни поднимаеться до 16-17 по Цельсию, а холодильник при минимуме выдает 6 градусов. Не знаете ли способы повышения или понижения температуры?