Оборудование и инвентарь для домашнего сыроделия

Винный шкаф

Дорогие друзья сыроделы, вот решил поделиться с вами моей радостью, а заодно и информацией. Возможно кому нибудь она поможет. Сегодня наконец привезли мне винный шкаф. Решение о его приобретении было принято, после нескольких случаев появления "чужой" плесени на сырах с естественной коркой. В добавок ко всему, мой холодильник новый и современный и  необходимую температуру совсем не давал, даже когда я выставлял на самый минимум. Ну конечно же еще и место. Когда один, два сыра то можно с этим жить, но когда их количество непомерно растет вытесняя тем самым место для продуктов, то понимаешь, что настал момент для такой покупки. Сегодня мои сыры переехали. Покупкой доволен. Винный шкаф как указано в инструкции расчитан на 35 бутылок. Конечно производитель даже и не догадывается, что кто то будет измерять его не бутылками, а сырами. Так вот по моим подсчетам в таком вот холодильнике можно выдерживать около 50 кг сыра. В комплекте идут 4 деревянные полки. Можно установить еще дополнительные две. Температурный режим от 9 до 18 градусов цельсия. Есть механический и есть дигитальный. Я взял последний. Но есть еще несколько деталей которые необходимо учитывать при выборе такого агрегата. Есть винные холодильники которые дают температуру в зависимости от окружающей среды. Такой вариант не очень подходит, особенно для тех у кого температура в помещении может достигать свыше 30 градусов. В моем случае это актуально, ибо когда я не дома, кондиционер не работает и температура в помещении может достигать 35 градусов. В таком случае температура в холодильнике была бы плюс 20 грудусов, что весьма не полезно для нашей продукции. Поэтому выбор пал на такую модель, у которой выставляемая температура не меняется от температуры окружающей среды. Так же в этой модели есть датчики  которые реагируют на изменения температуры внутри холодильника в его разных частях и с помощью встроенного вентилятора распределяют холод по всему пространству, делая одинаковой температуру на всех полках. Влажность в таком шкафу от 60-70 процентов. Я поставил на самый низ под полку поддон с водой. Поднялась до 84. В целом покупкой доволен. Интерьер в комнате не портит, я бы сказал даже дополняет. Надеюсь будет служить мне верой и правдой в нашем общем интересном деле.