Ингредиенты для сыроделия: ферменты, закваски и пр.

закваска Choozit eyes 2

хочу сделать швейцарский сыр с дырками с этой закваской,но смущает дозировка. На пакете указан вес 7 г, 2 D . В инструкции к закваске на 100 л молока 0.01-0.02D.ну пусть 0,02, значит,если 7г-это 2D,то 0,02-это 0.07г. на 100 л. на мои 23 л 0.016г. Я правильно понимаю,что эта закваска-только пропионы,а вообще надо добавлять еще мезо или термо,в зависимости от рецепта?