Алиэкспресс
Алиэкспресс-правый

Онлайн-консультант по домашнему сыроделию

30 Апреля 2019

Хранение сыра

Всем доброго дня, есть вопрос кто и как хранит сыр после его взрезки, чтобы они не сох и не терял вкуса. Вопрос возник почему, делается сыр вес 1-1,5 сразу его не съешь,  соответственно как лучше хранить?

Последнее обновление - 30.04.2019 [21:59]

Комментарии



Скрыть Комментарии
 
Владимир 01.05.19 21:17

Если сразу не сьесть то нужно раздать по соседям . И нет проблем хранения 

Ссылка на комментарий Ответить

 
Сергей 02.05.19 21:16

Делать 2-3 формы, режем по частям.

Ссылка на комментарий Ответить

Показать все 7 комментариев
 
Сергей 02.05.19 21:22 02.05.19 21:16 Сергей

-ларь: закрытая коробка- с замороженой 2-литровкой хранит +10° в теч. 1,5 суток. до 2х месяцев выдерживаю.

в холодильнике- форма -крышка от торта-в нее головку, обернутую во влажн. бумажн. полотенце- и фольгой накрыть-негерметично.-дней 5.

Ссылка на комментарий Ответить

 
Ирина 02.05.19 22:39

Сразу делаю 2-3 головки. Пробовала разрезать и покрывать воском части. Пока получалось сохранить.

Ссылка на комментарий Ответить

 
Наталья 05.05.19 09:51

Можно вакуумировать. Предется покупать вакууматор и пакеты, но очень удобно.

Ссылка на комментарий Ответить

 
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 07.05.19 11:20

Я за хранение в вакууме тоже (но не созревание!). Еще можно завернуть в пергаментно-фольгированную бумагу и хранить в холодильнике в ней. Срок хранения зависит от сорта сыра, чем тверже, тем лучше прохранится. Ну и следить за плесенью.

Ссылка на комментарий Ответить

 
Сержантова Наталья, Пенза 07.05.19 11:49 07.05.19 11:20 Хомякова Юлия

Спасибо. Попробую вакуум и обернуть в бумагу. У меня остатки хаварти и качотты слегка подсохли (забыли убрать в контейнер) и теперь получились как пармезан, лежат сейчас просто в зиппакете для хранения:).  Сыр гауда, зреет в холодильнике покрыт латексом. Второй сыр томме, зреет в контейнере, кстати на нем в паре мест плохо плесень образовывается, есть смысл нанести ее искусственно?

Ссылка на комментарий Ответить