Добрый день! интересует вопрос посолки, а именно солим в форме, то есть вытаскивем сыр и солим сторону и бока, вставляем сыр в форму? соленой стороной вниз или вверх? далее по второй стороне все поэтапно пожалуйста, просто сыворотка отходит и отходит (прессую в комнате температура 19-22 грудуса)