Здравствуйте. Сделали сыр по вашему рецепту. Получилось все идеально. На ночь поместили в соляной рассол с уксусом и кальцием. Сыр вкусный, но корочка все равно замылилась.  Как не допустить ее появления? Сколько уксуса с кальцием на литр воды брать?