Алиэкспресс
Алиэкспресс-правый

Библиотека сыродела

Технология сыра

Климовский И.И., 1950г.

Исследования биохимических и микробиологических процессов, протекающих при производстве сыров. Анализ основных технологических факторов, определяющих видовые особенности сыров с низкими температурами второго нагревания. Показано влияние сезонных изменений молока на культивирование бактериальных заквасок. Освещены вопросы производства плавленых сыров.

Книга "Технология сыра" И.И. Климовский - купить на OZON.ru книгу с быстрой доставкой по почте | 978-5-458-44391-3 Книга "Технология сыра" И.И. Климовский - купить на OZON.ru книгу с быстрой доставкой по почте | 978-5-458-44391-3

Последнее обновление - 02.02.2017 [15:21]