Рецепты с сыром

01 Ноября 2016

Миндальный сыр

Представьте себе сыр, приготовленный исключительно из сырых продуктов растительного происхождения. Подходящий для сыроедов и веганов. Исключительно полезный и действительно вкусный! Слабо верится? А зря! Попробуйте приготовить этот сыр из миндаля и убедитесь, что по вкусу он настолько похож на традиционный сыр, что зачастую угадать, из чего он сделан, действительно сложно. Этот сыр может быть соленым, со специями и пряностями, и сладким, как десертный вариант. Сделать сыр из миндаля легче легкого:

Ингредиенты

  • миндаль необжаренный 1 чашка
  • вода кипяченая 1/2 чашки
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • лимонный сок 2 ст. л.
[для соленого сыра]
  • чеснок измельченный 2 ч.л.
  • соль розовая гималайская 1/2 ч.л. (можно взять и обычную соль)
  • перец черный молотый 1/4 ч.л.
[для сладкого сыра]
  • мед 1 ч.л.
  • корица молотая 1/4 ч.л.

Рецепт миндального сыра

  1. Замочите миндаль на ночь в чашке с водой.
  2. На следующее утро аккуратно снимите кожицу с орехов.
  3. Положите миндаль, а также остальные ингредиенты в блендер, залейте 1/2 чашкой воды.
  4. Измельчайте смесь в блендере, пока не получится однородная консистенция.
  5. Форму для сыра с перфорацией двойным слоем марли и затем переложите туда измельченную миндальную пасту. Поставьте дуршлаг на поддон, куда будет стекать жидкость (если хотите сделать более мягкий сыр, вместо дренажной формы используйте обычную форму без перфорации).
  6. Переместите форму с сыром в холодильник на 8-15 часов (до вечера). За это время жидкость стечет, а сырная паста уплотнится и станет похожей по консистенции на настоящий сыр.
  7. После этого сыр можно сразу употреблять, но можно и запечь его, чтобы получилась красивая коричневая корочка:
  8. Разогрейте духовку до 150ºС. Положите сыр на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и отправьте его в духовку на 30-40 минут.
  9. P.S. Не бойтесь экспериментировать с травами, пряностями и другими наполнителями и обсыпками, ведь так каждый раз можно получать новый вкусный сыр, который нескоро надоест =)

фото mindovermunch.com
Последнее обновление - 01.11.2016 [08:29]

Похожие материалы

26   
французский сыр - "вулкан вкуса"
3 - средняя сложность
18   
быстрый рецепт адыгейского сыра
1 - сложность очень низкая
45   
традиционный рецепт на сыворотке
1 - сложность очень низкая

вегетарианский сыр, миндальный сыр

Комментарии



 
Гость 16.12.16 08:36

а где же сыр?

Ссылка на комментарий Ответить

 
Топольская Ольга, Moscow 17.04.17 18:05

Сыр должен быть кисломолочным продуктом. 

Ссылка на комментарий Ответить

 
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 17.04.17 19:00 17.04.17 18:05 Топольская Ольга

Серьезно?) А то я и не догадывалась  Тогда это просто миндальная вкусняшка, похожая на сыр по консистенции и немного - по вкусу

Ссылка на комментарий Ответить

 
Топольская Ольга, Moscow 10.05.17 10:11 17.04.17 19:00 Хомякова Юлия

 дЭсЭрт

Ссылка на комментарий Ответить

 
Олеся 05.07.18 13:09

интересно! действительно очень подходит для веганов и тех, у кого лактозная непереносимость. Но слово "сыр" в этом рецепте все-таки надо взять в кавычки ))

Ссылка на комментарий Ответить