Полутвердые сыры

И смех, и грех. Как я вскрыла "качотту"

не зря не хотелось мне сегодня, 13 числа резать качотту) Но для меня это такое ответственное событие, что я уже несколько дней не решаюсь и откладываю, а зарезать уже надо бы...в общем, я осмелилась и за ужином говорю мужу - давай резать!

варилась она у меня 12 июня, а 13 июня был еще второй сыр - Львовский (по типу голландского). Качотта тогда получилась влажновата (из 6 литров 800 граммов сыра), а львовский этот вообще неудачный... Из 6 литров 1100 граммов(!), были проблемы с прессовкой (груз за неимением пресса все время соскальзывал и падал, в итоге вся технология прессования пошла абы как), в общем сыр этот у меня изначально шел "на выброс".

сегодня качотте и львовскому месяц, и я решилась таки попробовать качотту. А Львовскому зреть осталось еще неделю (решила его таки домучать!).

в общем, принесла я сыр из холодильника (он кстати в латексе), разрезала. Отметила, что более твердый и сухой, чем моя предыдущая качотта (той было 3 недели). Но вкус... Муж говорит, вкусно. А я не пойму, вроде вкусно, а вроде есть и горечь небольшая, и кислинка... И соленый еще. В обшем, не очень он мне.

а муж нахваливает)) ну наверно, для ободрения, чтоб я не скисла, как этот сыр)))

но тут самое главное. Муж пошел отдыхать, а я решила пофоткать головку в разрезе, для дневника. Фотографирую и вдруг замечаю полустертую надпись на нем: Львовский!!! Я зарезала НЕ ТОТ сыр!!! 

Теперь понятно, почему он мне и кислый и горький! Это тот сыр, от которого я вообще ничего не ждала! И конечно, после того, как я съела пару кусочков пусть не очень хорошего, но все же сыра, и главное - все же съела! - мне как-то даже радостно стало. Я-то думала, этот львовский у меня вообще аутсайдер... А он еще и ничего!

PS Перепутала головки от волнения, видимо. Доставала сыр почти в беспамятстве, глубоко задумавшись, что же там получилось)

сейчас испытываю даже некую радость - как вроде бы у меня хоть что-то, но получилось)