Полутвердые сыры

Плесень поверх латексного покрытия!

Ну вот...так хотелось, чтоб в этот раз все удачно было! Но если Львовский (сыр по типу голландского) изначально пошел с ошибками (самая главная - неудачное прессование), то от качотты я ждала лучшего поведения! Покрыла их обоих латексом в 2 слоя. Латекс без пометки "антимикробный". 

Прошло несколько дней - и сверху латекса проступает белесая плесень!!! А кое-где, кажется, и темная. 

Что не так?.. Сыру конец, или еще остаются надежды?..

хотела добавить картинку, но не разобралась, как это делается.