Прокофьева Юлия, Нижний Новгород
Твердые сыры
20 Июня 2018
Дефекты сырной корки
Добрый день! На гауде 2-ух недельной выдержки появились небольшие бугорки с белым налетом. Подскажите пожалуйста, что это такое и с чем может быть связано?
Последнее обновление - 09.01.2019 [11:39]
Комментарии
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 21.06.18 07:43
Добрый день! Это не дефект, это соль проступила на подсыхающей корочке)
Прокофьева Юлия, Нижний Новгород 21.06.18 10:14 21.06.18 07:43 Хомякова Юлия
Юлия, спасибо огромное за ответ!) Она должна подсохнуть со временем? А как этого можно избежать? Чтобы корочка ровная и красивая была?
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 21.06.18 10:21 21.06.18 10:14 Прокофьева Юлия
Просто промывайте легким рассолом. И ждите. Красивая корочка формируется не за пару дней =)
Прокофьева Юлия, Нижний Новгород 21.06.18 10:36 21.06.18 10:21 Хомякова Юлия
Поняла. Еще раз благодарю!