Твердые сыры

Эмменталь

В третий раз делаю Эмменталь,напрягло сильное вспучивание за не полный месяц выдержки,испугалась порока позднего вспучивания и решила открыть сыр. И он не подкачал,аромат,вкус и величина дырок порадовали,уже чувствуется ореховая нотка,еще бы немного выдержки,был бы просто великолепным. Но у иеня еще лежит Маасдам,его вообще раздуло как шар,теперь не буду бояться подержать подольше