Видео про сыр
Вкус сыра. Центральный массив Франции
Серия передач "Вкус сыра" с ведущим Уиллом Стаддом - это великолепная красочная экскурсия по исконным сырным местам. Ведущий, который является признанным экспертом по сырам мирового уровня, в своих передачах рассказывает не только о свойствах, истории, вкусе различных знаменитых сыров, но и посещает места их производства, общается с сыроварами, аффинерами и даже пастухами, тем самым приоткрывая завесу тайны и раскрывая некоторые секреты сыродельческого ремесла самых искусных мастеров этого дела.
В этом эпизоде Уилл Стадд отправляется исследовать и изучать историю сыров французского Центрального массива и плодородной Оверни. Этот регион славится своими плодородными пастбищами, а также шестью сырами, защищенными сертификатом подлинности AOC. Уилл посещает заброшенный железнодорожный тоннель, который используется в качестве сырохранилища: к настоящему моменту в нем созрело более 3000 сыров. Затем ведущий отправляется на ярмарку коров, где отмечают сезонную миграцию скота, после чего посещает деревушку Сен Нектер, в которой одноименные мягкие сыры с мытой корочкой созревают в древних жилищах троглодитов на соломенных ковриках.
Похожие материалы
видео, французский сыр