Ушаков Станислав, Санкт-Петербург
Рецепты с сыром
16 Марта 2018
Кто знает рецепт?
Всем доброго времени суток!
Недавно был в Австрии и попробовал полутвердый сыр с морковным соком. Вкус очень необычный и интересный. Мне очень понравился! Кто знает рецепт?
Последнее обновление - 16.03.2018 [00:15]
Комментарии
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 20.03.18 10:23
Добрый день! Думаю, что именно "знают" рецепт только производители =) Все, что мы сможем тут предположить, останется лишь предположениями. Вот тут http://www.kaeserebellen.com/produkte/kaese-mit-zutaten/ полный ассортимент выпускаемых компанией сыров.
Чисто по внешнему виду я бы сказала, что это сыры альпийской группы, что-то между Томом и Грюйером.
Вкус опишете?)
Гость 20.03.18 13:07 20.03.18 10:23 Хомякова Юлия
Вкус похож на икру вяленой рыбы. Солоновато-терпкий.
Гость 20.03.18 15:52 20.03.18 13:07
Интересен момент когда вносится морковное пюре.
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 22.03.18 07:39 20.03.18 15:52
А там точно пюре вносят? Может, все-таки, морковный сок в молоко?
Ушаков Станислав, Санкт-Петербург 22.03.18 09:59 22.03.18 07:39 Хомякова Юлия
НЕ вижу особой ращницы между пюре и соком. Сок же делается из пюре.
Ушаков Станислав, Санкт-Петербург 22.03.18 13:06
Самое интересное когда добавлять. В молоко или в сырное зерно перед прессованием.
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 22.03.18 14:31 22.03.18 13:06 Ушаков Станислав
Смотрите, какая на фото ровная окраска у сырного теста. Если добавлять в зерно, такого не получится, сыр будет мраморный. Так что, на мой взгляд, морковный сок или пасту смешивают с молоком.