Рулевская Любовь, АзовГолубые сыры
22 Апреля 2016
Стилтон из 20 литров молока
Пожалуйста поясните какие изменения в рецепт по технологии изготовления, если делать большую порцию. Прессовать не нужно? Ингредиенты пропорционально увеличить? Заранее спасибо))))
Последнее обновление - 13.05.2016 [09:57]
Комментарии
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 22.04.16 13:08
Люба, вы все правильно сами написали) В таком объеме механически прессовать сыр не надо. Только самопрессование. Ингредиенты увеличиваем пропорционально
Рулевская Любовь, Азов 22.04.16 13:42 22.04.16 13:08 Хомякова Юлия
Спасибо, за ответ, я вся ещё в сомнениях, сыроделие такой процесс серьёзный, хочется все грамотно сделать.