Голубые сыры

Блё дОвернь

Такой многообещающий вначале Блё после 1,5 созревания оказался горьким. Может слишком активная плесень, перезрел? При этом в начале, еще до развития плесени вкус и запах у него были чудесные (пробовала крупинки сыра, образовавшиеся во время прокалывания).