Сыры с белой плесенью

Мой первый Бри!

Всем добрый вечер!

Вот, он мой первый Бри))) Слегка, я думаю, перезревший. Находился на втором этапе созревания 21 день( в контейнере, обёрнутый бумагой, температура 6 град.) Этот самы маленький, и из-за этого самый ранний. Внешний вид :меня порадовал. Аромат: как только открыла -дерзкий нашатырь, по истечении около часа(не сразу открыла бумагу) аромат разошёлся, но всё же присутствовал. Вкус: я Бри люблю как за нежность, так и за корочку.Она удалась умеренно плотная, велюровая. Чуть всё же горчит (объясняю это стадией созревания, что в свою очередь обусловлено размерами "малыша"). Щиплет язык, и есть сливочность во вкусе, точнее послевкусии. Доедая сырок поняла что горечь даёт именно корочка. Из последних кусочков сделала "кофе по-французки"-вкусно))) Больших начнём дегустирвать через прау дней.