Сыры с белой плесенью

26 Мая 2021

Камамбер зеленоватая плесень и запах тухлой воды

Здравствуйте, 16.04 положил сыр на созревание в отдельный холодильник при температуре около 10-11 градусов и влажности 85-90. Белая плесень выросла хорошая с легким грибным ароматом. Потом запаковал в специальную бумагу, а 24.05 распаковал одну головку и обнаружил зеленоватую плесень по бокам/краям 🙁 а также был запах тухлой воды как в предыдущем топике... если нюхнуть сыр поближе, то запах резко грибной, ядреный. На вкус острый камамбер, корка сухая, как будто пыльная, текучий только по краям процентов 15-20. Что можете сказать про зелену? Головку съели частично, немного очищая от плесени, вроде, живы. Можно ли угостить друзей или не стоит? 😅

Последнее обновление - 26.05.2021 [23:00]

Комментарии



 
Черепанов Сергей 26.05.21 23:01

И ещё 

Ссылка на комментарий Ответить

 
ROMASHOV KONSTANTIN, Псков 01.06.21 13:03

Также история была со второй и третьей партией камамбера. Сдается мне, что из за того, что молоко не пастеризовать мы. И племенной добавили больше чем надо.:(

Ссылка на комментарий Ответить