Сыры с белой плесенью

созревание камамбера

Подскажите, насколько твердыми должны быть головки камамбера после того, как обросли плесенью. Плесень равномерная, выглядит красиво, положила в холодильник, но все же мне кажется что он твердоват. Станет ли он мягче в процессе созревания?