Алиэкспресс
Алиэкспресс-правый

Сыры с белой плесенью

31 Марта 2019

созревание камамбера

Подскажите, насколько твердыми должны быть головки камамбера после того, как обросли плесенью. Плесень равномерная, выглядит красиво, положила в холодильник, но все же мне кажется что он твердоват. Станет ли он мягче в процессе созревания?

Последнее обновление - 31.03.2019 [17:57]

Комментарии



Скрыть Комментарии
 
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 01.04.19 08:54

Здравствуйте. Размягчение как раз и происходит в процессе созревания, после того, как сыр покроется слоем плесени. Наберитесь терпения и следуйте инструкциям из рецепта)

Ссылка на комментарий Ответить

 
Клабуков Андрей, Ярославль 02.04.19 11:51

А сколько у Вас он на вызревании?

Ссылка на комментарий Ответить

Показать все 7 комментариев
 
Столярова Светлана, Санкт-Петербург 07.04.19 15:50 02.04.19 11:51 Клабуков Андрей
пока 2 недели
Ссылка на комментарий Ответить

 
Клабуков Андрей, Ярославль 07.04.19 16:17 07.04.19 15:50 Столярова Светлана

К сожалению, этого мало. У меня уже три недели первому Кама беру и, пока твёрдый, только по краям мягкий стал. Видимо, на самом деле, ждать, как по рецептам, например в Здоровеево, не получится, реальный срок скорее недель шесть. 

Ссылка на комментарий Ответить

 
Столярова Светлана, Санкт-Петербург 07.04.19 17:00 07.04.19 15:50 Столярова Светлана
Спасибо
Ссылка на комментарий Ответить

 
Столярова Светлана, Санкт-Петербург 07.04.19 17:00 07.04.19 15:50 Столярова Светлана
Спасибо
Ссылка на комментарий Ответить

 
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 08.04.19 14:03 07.04.19 16:17 Клабуков Андрей

Совершенно верно. Минимально - это 4 недели, и на этом сроке середина будет еще твердая. 6-7 недель - в самый раз.

Ссылка на комментарий Ответить