Алиэкспресс
Алиэкспресс-правый

Сыры с белой плесенью

25 Ноября 2018

Сыр с двумя видами плесеней

Сделала Бле де Бресс головка больше килограмма. Сколько должна зреть?

Последнее обновление - 25.11.2018 [11:48]

Комментарии



 
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 26.11.18 15:49

Екатерина, здравствуйте) А сколько написано в вашем рецепте, по которому делали?

Если исходить из стандарта, то там идет созревание 2-4 недели всего https://cheese-home.com/article/107/908/Ble-de-Bress

Ссылка на комментарий Ответить

 
Екатерина 27.11.18 08:47 26.11.18 15:49 Хомякова Юлия

Мой рецепт Горгозолы + две белые плесени, которые случайно положила в молоко с закваской. Часть PC и Geo успела выловить, но не все. Потом все сделала, как в рецепте Горгонзолы. Даже проколы спицей сделала на 8 день,после появления Geo дыры затянулись в течении 5 дней, больше не прокалывала. Вот он мой рецепт, зреет сыр бе посторонней плесени, снаружи красивый. Головка большая, думаю подержать на созревании дней 50. Зреет в камере, где 6’. Процессы идут медленнее. Когда ещё сыр был Горгонзолой, стоял при температуре 10-11’. Посмотрю, что получится, потом выложу фотку в Инстаграм. katya621105

Ссылка на комментарий Ответить

 
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 27.11.18 10:31 27.11.18 08:47 Екатерина

Интересно, что получится, буду ждать ваше фото)

Ссылка на комментарий Ответить

 
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 27.11.18 10:31 27.11.18 08:47 Екатерина

Интересно, что получится, буду ждать ваше фото)

Ссылка на комментарий Ответить

 
Хаустова Екатерина 27.11.18 14:23 27.11.18 10:31 Хомякова Юлия

Мне тоже интересно, что получится. Сможет ли развиться PR! Сыр вкусно пахнет.

Ссылка на комментарий Ответить