Сыры с белой плесенью

18 Января 2018

Сыр Бри

Добрый день! Я, как начинающий сыродел, попробовал сделать сыр Бри по Вашему рецепту. Что получилось можно посмотреть на фото, но у меня появился вопрос. В конце созревания сыр необходимо завернуть в специальную восченую бумагу, а у меня ее нет. Могу я завернуть в бумагу для пыпечки и затем в алюминиевую фольгу? Сыр я так не испорчу?

Последнее обновление - 08.02.2018 [07:52]

Комментарии



 
Твердоступ Маргарита, Киев 18.01.18 20:19

Здравствуйте, обычная бумага прилипнет к плесени и плесень срастается с ней, не отодрать. Вощеный слой как раз и нужен, что бы бумага не прилипла, и все равно я периодически перезаворачиваю сыр.

Ссылка на комментарий Ответить

 
Максимов Дмитрий 30.01.18 15:31 18.01.18 20:19 Твердоступ Маргарита

Я камамбер заворачиваю в пергамент для выпечи, но белый. Коричневый прилипает. И желательно иногда разворачивать, тогда не прилипнет.

Ссылка на комментарий Ответить