Сыры с белой плесенью

Рецепт Пулиньи-Сен-Пьер

В рецепте Пулиньи-Сен-Пьер на этом сайте в ингредиентах написана Geo, а на последнем фото этого рецепта Penicillium Candidum. Правильно какую плесень добавлять в молоко?