Сыры с белой плесенью

Сливки в Камамбере

Читаю рецепт. "Молоко цельное, сливки 25%". Возник вопрос. Цельное-это какой жирности? 3,2%? Сливки добавляют для ее увеличения. Какой процент жирности должен быть достигнут при добавлении сливок?