Полумягкие сыры

09 Ноября 2017

Корочка на качотте

Уважаемые коллеги сыровары,

Нужна ваша помощь! Сварил Качотту по рецепту на сайте. Вторую неделю сыр лежит в камере для созревания при т +12 влажности 87 процентов. Сыр не сохнет, корочки нет, поверхность сыра стала липкой. Что делать?

Последнее обновление - 22.11.2017 [08:34]