Онлайн-консультант по домашнему сыроделию

27 Ноября 2018

камамбер

почему не плесени на сыре уже 3 дня лежит в камере для созревания

Последнее обновление - 27.11.2018 [20:51]

Комментарии



Скрыть Комментарии
 
серебрякова ольга, п.г.т.Агириш . Советского района 27.11.18 20:52

нет плесени

Ссылка на комментарий Ответить

 
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 28.11.18 11:08

Ольга, здравствуйте. Наберитесь терпения, за 3 дня плесень далеко не всегда появляется.

Ссылка на комментарий Ответить

 
серебрякова ольга, п.г.т.Агириш . Советского района 28.11.18 17:23 28.11.18 11:08 Хомякова Юлия

юлия  спасибо,а сколько ждать?красивый сырок получился только еще нет плесени но будем ждать.

Ссылка на комментарий Ответить

Показать все 8 комментариев
 
Хаустова Екатерина 29.11.18 05:03 28.11.18 17:23 серебрякова ольга

Ольга, у меня как-то на большом «блине-диам 26см» дней 14 не проявлялась плесень на Бри. Оказывается не хватало влаги в контейнере. Как только увлажнила бумажные полотенца под ковриком, на след день плесень проявилась. Но у вас прошло всего 3 дня, а плесень появится на 8-10 день, смотря сколько градусов в камере для созревания. Чем ниже температура, тем дольше идут процессы созревания в сыре

Ссылка на комментарий Ответить

 
Татьяна 29.11.18 09:39

У меня появилась плесень на 12 день

Ссылка на комментарий Ответить

 
серебрякова ольга, п.г.т.Агириш . Советского района 29.11.18 16:01 29.11.18 05:03 Хаустова Екатерина

екатерина спасибо буду ждать .влажность нормальная вроде кондинсат на стенках контей нера каждый день вытираю.а переворачивать его надо или не трогать?

Ссылка на комментарий Ответить

 
серебрякова ольга, п.г.т.Агириш . Советского района 29.11.18 16:02 29.11.18 09:39 Татьяна

татьяна спасибо за отзыв

Ссылка на комментарий Ответить

 
Хаустова Екатерина 29.11.18 16:23 29.11.18 16:01 серебрякова ольга
Ольга, обязательно переворачивайте головки, надо чтобы равномерно проходило созревание. Через день делайте уход вашим сырочкам. Обязательно должны быть чистые руки и новые бумажные полотенца, чтобы не завелась чужеродная плесень.
Ссылка на комментарий Ответить