Онлайн-консультант по домашнему сыроделию

19 Сентября 2018

Плесень на сыре

Прошу помощи у опытных сыроделов! Сварила Белпер Кнолле в обсыпке из паприки с травами, через две недели появилась плесень, что делать? В обсыпке из черного перца ничего такого не было.

Последнее обновление - 19.09.2018 [12:21]

Комментарии



 
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 19.09.18 13:50

Здравствуйте! То же, что и всегда - стирать аккуратно тряпочкой, смоченной в рассоле, либо уксусе. Часть трав может осыпаться при этом.

P.S. У сыра с названием "Белпер Кнолле" есть характерная особенность - обсыпка черным перцем. Красного цвета, в травах, паприке, кофе и т.п. - уже не могут носить это название, это просто кнолли, но можно дать им свое, типа "Криворожский красный трюфель" =)

Ссылка на комментарий Ответить

 
Непочатова Татьяна, Кривой Рог 19.09.18 13:58 19.09.18 13:50 Хомякова Юлия

Спасибо за помощь, а по поводу названия в паприке очень даже интересно, приму в разработку)))

Ссылка на комментарий Ответить

 
Непочатова Татьяна, Кривой Рог 19.09.18 14:01 19.09.18 13:50 Хомякова Юлия

У Вас отличный сайт, готовила по Вашим рецептам больше десятка сыров и все получалось:)))

Ссылка на комментарий Ответить