Непочатова Татьяна, Кривой РогТвердые сыры
19 Сентября 2018
Плесень на сыре
Прошу помощи у опытных сыроделов! Сварила Белпер Кнолле в обсыпке из паприки с травами, через две недели появилась плесень, что делать? В обсыпке из черного перца ничего такого не было.
Последнее обновление - 09.01.2019 [11:40]
Комментарии
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 19.09.18 13:50
Здравствуйте! То же, что и всегда - стирать аккуратно тряпочкой, смоченной в рассоле, либо уксусе. Часть трав может осыпаться при этом.
P.S. У сыра с названием "Белпер Кнолле" есть характерная особенность - обсыпка черным перцем. Красного цвета, в травах, паприке, кофе и т.п. - уже не могут носить это название, это просто кнолли, но можно дать им свое, типа "Криворожский красный трюфель" =)
Непочатова Татьяна, Кривой Рог 19.09.18 13:58 19.09.18 13:50 Хомякова Юлия
Спасибо за помощь, а по поводу названия в паприке очень даже интересно, приму в разработку)))
Непочатова Татьяна, Кривой Рог 19.09.18 14:01 19.09.18 13:50 Хомякова Юлия
У Вас отличный сайт, готовила по Вашим рецептам больше десятка сыров и все получалось:)))
Елена 08.11.18 22:22 19.09.18 14:01 Непочатова Татьяна
Коллеги срочно нужна помощь. Поставила кроттэн . Появилась розовая плесень наряду с геотричиумом. В местах где розовая бОльшая липкость. Что это? Можно ли есть или в помойку? Жалко . Один сскрыла очень вкусный