Спасибо, обязательно воспользуюсь рецептами сайта, пробу на плавление делала, вроде плавился, но у меня еще очень мало опыта

Я делала по рецепту из набора от Здоровеево, закваска, хлористый кальций, пепсин, потом выдержка и кипяток, в кипятке все и поплыло, хотя сгусток был упругий

Спасибо

Спасибо

пока 2 недели

Спасибо!

У меня сыр хорошо оброс плесенью, положила на вызревание в холодильник, но головки мне кажутся какими-то твердыми, он станет мягче со временем или что-то пошло не так? Заранее спасибо