Спасибо, так и сделаю, меня пленка и смущала

Юля, вопрос о хранении это мой. Не вошла на сайт, а стала сразу строчить и отправила как "Гость".

Да, Юля, я так и поняла, что я что то упускаю. С массой в пакете понятно. Мне не понятны эти единицы измерения. Е.Д и DUC и DCU. Если Е.Д. это наверно  что то вроде сколько этих бактерий в чем то, например в миллиграме, время выберу может найду в интернете, то DUC и DCU  переводчик не переводит, что это за единица? В сертификате наверно указано, но там расплывчато все ,не читаемо через телефон. Надеюсь последний вопрос, замучала я вас Юля наверно)) 

Спасибо большое за ответ. Вообщем я за это время изучила так сказать мат. часть!  И поняла много чего, а главное что ничего не поняла 😱😁!  Ну мезоф.  термоф. понятно, разобралась даже во всех культурах лактококи лейконостоки на что влияют разобралась , сложно еще то что например две разные закваски Углич С и ММ 101 в описании применяются есть в одних и тех же сырах, но есть и отличие,Углич в одних сырах,  ММ в других, а состав то  культур  у них один в один одинаковый. Там оказывается еще пропорции и еще чего то у каждого производителя разные, и как же во всем этом разобраться? Только наверно методом тыка)) Вообщем решила взять пока ММ101,ММ11, Углич тнв,ТП,биоантибут ТП и Углич к.  Чтоб разные сыры попробовать сварить. Даже не знаешь, если все одинаково и состав и гр.  и Ед. а цена разная, это потому что просто у импортного производителя дороже или же все таки действительно закваска качественнее и как то по другому влияет, не смотря на то что у дешевой такой же состав? 

Юлия здравствуйте. Написала в контакте в группе, ответа нет поэтому сюда скопирую , может быстрее будет здесь ответ, хочется уже заказать , да больше не мучиться с выбором. Вообщем вот копирую:У вас в рецептах указано - термофил. закв. столько то или мезоф. закв. столько то, а конкретных названий заквасок нет. То есть можно внести любую ( главное чтоб мезо или термо) будь то это Углич или Danisco или еще какой производитель, на конечном результате это не скажется? Я просто сейчас хочу составить список что заказать и вот стою перед выбором, либо заказать просто мезо газообраз. и не газообразующ и + термоф., + защитные, для сыров с плесенью, например всё это из серии Углич, тогда ассортимент приготовления разных сыров будет широк, либо же ( у некоторых в рецептах конкретно указаны какие нужно), вот эти и заказывать, например если указано ММ 101 или CHN-19. то из них и заказывать, но тогда ассортимент возможных резко меньше, иначе просто много всяких разных придется покупать заквасок. Мне в одной компании сказали что разница не только в производителе, Ед., и весе, а в составе каждой закваски. Например в каждой мезоф. закваске есть свои дополнения например аромаобразующие или еще что то или исключения, поэтому просто мезоф. или термоф. не пойдет, результат будет другой. А у вас сказывается на результате конечном? Вообщем я в ступоре , хотела еще несколько дней заказать , теперь не могу определится. А как вы делаете? Очень жду ваш ответ, совет.