Сварила этот сыр) ушло порядка 14 часов с мешалкой) получился красивый, ароматный (пахнет сгущенкой), кремообразный сыр... возможно надо было еще поварить но сил уже не было.. вкус интересный, насыщенный по мне уж слишком большое смешание вкусов: сладковато-кисловато-солоноватый, изначально у меня было сладкое молоко, (коров сейчас подкармливаем кормовой свеклой), я добавила еще 2 ложки чайные сахара (на 2,5 литра сыворотки изначальной), муж ест.. а для меня слишком не привычно.. в след раз не буду сахар добавлять, чтобы убрать сладость...