Прбовала, влажность в диапазоне 85-95% получается, а температура низковата 7-8°. Я понимаю, что влажность это даже благоприятно для сыров, но в таком случае у меня не образуется корочка на сыре совсем. Допустим если качотта вызревает месяц, то она в какой виде была в самом начале изготовления она в том же виде и остается.
Спасибо за ответ! Думаю, что попробую подсушить при комнатной температуре какое то время. А дело еще в том что у меня в холодильнике и есть такая большая влажность, т. К. в холодильнике лежит много сыра, а они испаряют влагу и в результате влажность сильно повышается. И даже когда сыры с подсушенной коркой кладешь он начинает отсыревать. У кого то может были такие случаи и кто как спасался от высокой влажности в холодильнике? Понимаю, что у многих другая проблема, отсутствие необходимой влажности))
Комментарии
Тюлькина Юлия, Киров 26.02.17 13:55 26.02.17 13:42 Хомякова Юлия
Прбовала, влажность в диапазоне 85-95% получается, а температура низковата 7-8°. Я понимаю, что влажность это даже благоприятно для сыров, но в таком случае у меня не образуется корочка на сыре совсем. Допустим если качотта вызревает месяц, то она в какой виде была в самом начале изготовления она в том же виде и остается.
Тюлькина Юлия, Киров 24.02.17 16:14
Спасибо за ответ! Думаю, что попробую подсушить при комнатной температуре какое то время. А дело еще в том что у меня в холодильнике и есть такая большая влажность, т. К. в холодильнике лежит много сыра, а они испаряют влагу и в результате влажность сильно повышается. И даже когда сыры с подсушенной коркой кладешь он начинает отсыревать. У кого то может были такие случаи и кто как спасался от высокой влажности в холодильнике? Понимаю, что у многих другая проблема, отсутствие необходимой влажности))